Das „Acro Suites“-Hotel auf der griechischen Insel Kreta ist in eine Klippe gebaut. Zwischen Gestein und Blick aufs Meer erlebt man hier Entspannung auf einer anderen Ebene.
In der Bucht von Mononaftis ist es nicht ungewöhnlich, wenn eine Ziege über die Klippen neben dem privaten Pool klettert. Vor fünf Jahren begann die Familie Orfanake auf den Felsen nahe dem ehemaligen Fischerdorf Agia Pelagia mit dem Bau des Hotels „Acro Suites“. Die beiden Schwestern Konstantina und Danae haben daraus eine seltene Oase der Ruhe gemacht, in der Körper und Geist zwölf Meter über dem Meer Entspannung finden. Durch einen glücklichen Zufall wurde das „Acro Suites“ (von griechisch άκρο für Rand) zum letzten Hotel in Griechenland, das noch so nah am Wasser gebaut werden durfte. Die Familie Orfanake beauftragte lokale Handwerker:innen für das Innere – eine schlichte Einrichtung, die von der japanischen Wabi-Sabi-Ästhetik, der Kunst des perfekt Unperfekten, inspiriert wurde. Die Verwendung von edlen Materialien wie stark geädertem Marmor in den Gästezimmern steht im Kontrast zu freiliegendem Fels, unbehandeltem Holz, Keramik, verputzten Wänden und einer milchigen Farbpalette, die durch das intensive natürliche Licht belebt wird.
Im Herzen des „Acro Suites“ liegt der Wellness-Bereich
Im Herzen des Anwesens befindet sich The Bath House, das die Codes traditioneller Spas neu definiert. Der Wellness-Bereich ist mit byzantinischem Hamam, finnischer Sauna und Produkten von Biologique Recherche ausgestattet. Die beiden Behandlungsräume, ein Innenbecken und der Infinitypool laden zu einer ganzheitlichen Erfahrung ein. Highlight: die altgriechische Massage, bei der man mit einer Mischung aus reinem nativem Olivenöl und ätherischen Ölen aus der Region verwöhnt wird.
Auch das Menü des Hotel-Restaurants „Cremnos“, wo man mit Blick auf die Insel Día speist, folgt dem Wunsch, Körper und Geist in Einklang zu bringen. „Meine Philosophie ist es, die Zutaten zu schätzen, keine Lebensmittel zu verschwenden und mich auf den Eigengeschmack zu konzentrieren“,sagt Küchenchef Yannis Rokanas. „Aber ohne Angst zu haben, Neues auszuprobieren!“
Küchenchef Yannis Rokanas verwöhnt die Gäste mit griechischen Spezialitäten
Er lernte bei griechischen Sterneköch:innen, bevor er seine eigene Brigade aufbaute. Traditionelle Rezepte werden modernisiert, die Zutaten stammen von nahe gelegenen Höfen. Rokanas serviert den Klassiker Zaziki mit Vollkorn-Minipitas und Olivenöl, gebratenen Talagani-Käse an Tomatenmarmelade oder Pasta mit frischen Meeresfrüchten. Das selbst gebackene Brot mit grobem Salz ist der Lieblingssnack aller Gäste und so saftig wie eine Brioche. Vom Entrée bis zum Dessert wird es fröhlich in Olivenöl gedippt. Es macht einfach süchtig – genau wie dieser Ort in den Klippen.
